Проект портала
Дома
19.01.2019 / 12:52
Просто тает во рту! Пирог-суфле из цветной капусты РЕЦЕПТ6

Одним из самых недооцененных овощей я считаю цветную капусту. Из нее можно приготовить множество блюд — от супов до закусок, употреблять в сыром и вареном виде, как основу для салатов и пиццы. Существует масса рецептов, к которым мы, к сожалению, очень редко обращаемся.

Поэтому сегодня я предлагаю вам рецепт блюда, которое наверняка понравится всем, ведь здесь вкус капусты очень хорошо оттеняется сырным соусом и яйцами. И, по моему мнению, этот пирог-суфле хорошо подойдет как на завтрак или обед, так и к столу для гостей. Приятного аппетита!

Нам спатрэбіцца:

  • галоўка квяцістай капусты;
  • некалькі галінак шалфею;
  • 80 гр. масла;
  • 1 чырвоная цыбуліна;
  • 80 гр. мукі;
  • 800 мл малака;
  • 60 гр. сыру;
  • 1 ч. л. дыжонскай гарчыцы;
  • 5 яек;
  • 50 гр. кедравых арэшкаў;
  • соль, перац;
  • папрыка;
  • алей.

Нам понадобится:

  • головка цветной капусты;
  • несколько веточек шалфея;
  • 80 г сливочного масла;
  • 1 красная луковица;
  • 80 г муки;
  • 800 мл молока;
  • 60 г сыра;
  • 1 ч. л. дижонской горчицы;
  • 5 яиц;
  • 50 г кедровых орешков;
  • соль, перец;
  • паприка;
  • растительное масло.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Соцветия цветной капусты разделяем и выкладываем в смазанную растительным маслом форму. Добавляем еще 2—3 ложки растительного масла, посыпаем солью и перцем, добавляем шалфей, перемешиваем и готовим в духовке примерно 40—50 минут. Если сверху капуста начнет пригорит, можно накрыть фольгой.

Тем временем готовим соус. Лук мелко нарезаем, сливочное масло растапливаем в сотейнике. Лук жарим в масле до мягкости и прозрачности. Посыпаем мукой и очень быстро перемешиваем. Начинаем понемногу добавлять молоко (лучше его подогреть, тогда соус получится более однородным), постоянно помешиваем. После того как влили все молоко, не прекращая перемешивать, варим до густоты. Снимаем с огня. Добавляем тертый сыр, горчицу, соль и перец. Яйца взбиваем в другой миске и тонкой струйкой начинаем добавлять к соусу, постоянно перемешиваем.

Достаем капусту из духовки, даем немного остыть и нарезаем мелкими кусочками. Перемешиваем капусту с соусом.

Перекладываем смесь в форму, смазанную маслом (у меня было кольцо на 24 см с фольгой вместо дна). Запекаем 45—50 минут при 180 градусах. Готовность можно будет проверить зубочисткой.

Посыпаем орешками, чуть обжаренными с паприкой.

Ольга Чернова, фото автора

каментаваць

Націсканьне кнопкі «Дадаць каментар» азначае згоду з рэкамендацыямі па абмеркаванні

СПЕЦПРОЕКТ2 материала Шура-бура