Без сомнений, в каждой семье есть свои фирменные рецепты на Пасху. В нашей семье всегда пекли много куличей — с изюмом, цукатами или лимонной цедрой. Но творожные пасхи все время как-то игнорировались. А в этом году я попыталась приготовить творожную пасху с цукатами. Попробуйте и вы!

Нам понадобится:

• 500 г жирного творога;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г изюма;
• 100 г цукатов из апельсиновой корки;
• 80 г фундука;
• 70 г горького шоколада;
• 50 г цукатов из вишни;
• 200 г сахарной пудры;
• 4 вареных желтка;
• ванильная эссенция по вкусу;
• 4 ст. л. рома или коньяка.

Творог отжимаем от лишней влаги с помощью марли. Масло достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Тем временем готовим сладкие добавки к нашей пасхе. Изюм заливаем кипятком, оставляем минут на десять, потом сливаем воду и подсушиваем. Цукаты и орехи нарезаем мелкими кусочками. Шоколад трем на терке. Вареные желтки перетираем через сито или вилкой.

Масло хорошо разминаем с сахаром и добавляем к творогу. Кладем в творожную массу орехи, цукаты, изюм, шоколад и желтки. Хорошо перемешиваем. Последними добавляем ванильную эссенцию и коньяк или ром.

Форму для пасхи выстилаем марлей и выкладываем в нее творожную массу. Прижимаем сверху грузом и оставляем в холодильнике минимум на 12 часов, а лучше на все 24. Если ваша форма без дна, то поставьте ее на тарелочку, чтобы было куда собираться сыворотке.

Приятного аппетита!

Ольга Чернова, фото автора