О пользе желудёвого кофе пишет читательница Наталья Ружицкая.

За пеленой столетий остаются не только исторические события, но и традиции, обычаи, рецепты блюд и напитков. Госпожа Глобализация навязывает нам свои стандарты питания и диктует, что нужно пить и есть. Но иногда очень полезно сделать небольшой экскурс в гастрономическое прошлое, пусть и не очень далекое.

Пожилые люди, наверное, еще слышали о желудевом кофе. Кто-то, может, даже помнит его ореховый вкус. Но для современного поколения это наверняка пустой звук.

И тем не менее, напиток из желудей совсем не случайно был в почете у наших предков на протяжении многих веков. Да и что у предков — сам Шопен, по воспоминаниям его современников, относился к «żołędziówkę» с большим пиететом.

Люди давно заметили, что тонизирующий напиток из желудей положительно влияет на здоровье, а современные исследователи выяснили, что он является источником многих витаминов и минералов да и вообще обладает уникальными качествами. К примеру, желудевый кофе помогает не только одолеть бронхит и цистит, но и снижает содержание сахара в крови, повышает иммунитет. В отличие от традиционного, желудевый кофе не вымывает из организма магний, а, наоборот, снабжает им организм. Отсутствие кофеина позволяет употреблять этот напиток беременным женщинам, детям и тем, кому по медицинским показаниям запрещено употреблять кофе.

Одним словом, сентябрь — время, когда можно идти не только за грибами, но и за желудями. Конечно же, надо собирать исключительно здоровые, не поврежденные насекомыми желуди. Ну а дальше их надо очистить от скорлупы, измельчить в кофемолке и обжарить полученную массу на сковороде. Заваривают так же, как и обычный кофе. Для приготовления чашки напитка достаточно одной-двух чайных ложек желудевого порошка.

Пить такой напиток вы будете с удовольствием и радовать не только желудок, но и сердце, ведь в нем звучит сама Осень. Грустная, но очень красивая, как и волшебные ноктюрны великого Шопена.

Nina.nn.by