Наступает День матери, и, конечно, нам хочется подарить своим мамам что-то классное. Может, новый шарф, сковороду или еще что-нибудь? На самом деле, главный подарок для наших мам — это когда мы приезжаем в гости, садимся с ними за стол и смакуем блюда, приготовленные с теплотой и заботой.

Только сейчас я осознаю, как это было неприятно, когда я в детстве отказывалась есть то, что приготовила мама. А врагом номер один для меня были фаршированные перцы и голубцы. Смотреть на них не могла.

Но сегодня, когда я приезжаю к матери и она ставит перед нами тарелку с фаршированными перцами, меня сложно от них оттащить. Отведайте и вы!

На 4 порции:

• 8 средних перцев;
• 400 гр. фарша свинина-курица;
• 0,5 стакана риса;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• несколько веточек петрушки;
• 2 ст. л. масла;
• 50 гр. томатной пасты
• 1 стакан сметаны;
• соль;
• перец.

Перцы моем и аккуратно срезаем верх, убираем семена. Перцы варим в кипятке минут 7, достаем и обдаём холодной водой.

Рис нужно сварить до полуготовности (примерно 8 минут) в соленой воде. Лук измельчаем, морковь трем на терке. Петрушку мелко рубим.

На сковороде разогреваем масло, жарим лук и морковь.

Смешиваем фарш, рис, морковь и лук, добавляем соль и перец. Хорошо перемешиваем. Наполняем перцы начинкой и укладываем их в кастрюлю дырочкой вверх. Смешиваем томатную пасту со сметаной и стаканом теплой воды, солим, заливаем смесью перцы. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 40. Подаём со сметаной.

Приятного аппетита!

Можете попробовать сделать и постный вариант начинки. Для этого мясо заменяем приготовленным булгуром, рис не добавляем. Или делаем начинку из риса, моркови и тмина.

Ольга Чернова, фото автора