Традыцыя рабіць печыва са спецыямі на Раство існуе ў многіх народаў. Яго неймаверны водар і саграваючы, крыху пякучы смак цудоўна спалучаюцца з атмасферай зімовых святаў і надаюць ім утульнасці.

Сёння я прапаную рэцэпт такога печыва ад нашых заходніх суседзяў палякаў, што адшукала на партале kwestiasmaku.com. Падобнае печыва часта называюць «пернічкамі», а цеста для яго робяць найчасцей з гатовай сумессю спецый, якая так і называецца — «przyprawa do piernika». Не ведаю, ці нешта падобнае прадаецца ў нас, але калі не — не бяда, яе можна зрабіць і самастойна.

Аснову такой сумесі звычайна складаюць цынамон, імбір, гваздзік і мускатны арэх у прапорцыі прыкладна 4:2:1:0,5. Таксама ў яе можна дадаць кардамон, каляндру, духмяны перац, аніс — усё залежыць ад вашых упадабанняў. 

Вам спатрэбіцца:

• 150 г масла
• 100 г цукровай пудры
• 1 яйка
• 2 ч.л. мёду
• 1,5 ст.л. прыправы для перніка
• 250 г мукі
• 0,5 ч.л. разрыхляльніку

Як гатаваць:

1. Мяккае масла ўзбіць з цукровай пудрай у пышную масу. Дадаць яйка і ўзбіваць яшчэ пару хвілін. 

2. Дадаць мёд і прыправу, перамяшаць. Дадаць муку з разрыхляльнікам, замясіць гладкае эластычнае цеста (мукі можа спатрэбіцца крыху больш). Цеста сабраць у шар, загарнуць у плёнку і пакласці ў халадзільнік мінімум на гадзіну. 

3. Раскачаць цеста таўшчынёй каля 3 мм, выразаць пячэнькі, выкласці на бляху (найлепей гэта рабіць у некалькі заходаў, пакідаючы рэшту цеста ў халадзільніку).

4. Выпякаць на 180°С 10-15 хвілін.

Вясёлых і смачных святаў!

Гатуйце таксама:

• Шакаладнае печыва з марцыпанам
• Міндальныя снежкі — нямецкае каляднае печыва
• Макавыя сырнікі ў духоўцы
• Запечаны камамбер і грушы з блакітным сырам ды арэхамі
• Духмянае яблычнае печыва
• Кошычкі з яблыкамі і швейцарскай мерэнгай
• Бліны з сырам і зелянінай
• Аладкі з яблыкамі
• Гарбузовы кекс з яблыкамі, журавінамі і арэхамі
• Печыва з журавінамі
• Яблычны кекс з сырам

Юлія Міцкевіч