Без сумневаў, у кожнай сям’і ёсць свае фірмовыя рэцэпты на Вялікдзень — асаблівыя кулічы і пасхі, стравы на велікодны сняданак, кілбаскі і пячыста. У нашай сям’і заўсёды рабілі шмат кулічоў — з разынкамі, цукатамі ці лімоннай цэдрай. Але тварожныя пасхі ўвесь час неяк ігнараваліся. І ў гэтым годзе я паспрабавала ўвесці яе на наш стол, бо як можна не пакаштаваць спалучэнне хатняга найсмачнейшага тварагу з салодкімі і насычанымі цукатамі. Пакаштуйце і вы!

Нам спатрэбіцца:

• 500 гр. тлустага тварагу;
• 100 гр. масла;
• 100 гр. разынак;
• 100 гр. цукатаў з апельсінавай скуркі;
• 80 гр. фундуку;
• 70 гр. горкага шакаладу;
• 50 гр. цукатаў з вішні;
• 200 гр. цукровай пудры;
• 4 вараныя жаўткі;
• ванільная эсенцыя на смак;
• 4 ст. л. рому ці каньяку.

Тварог адціскаем ад залішняй вільгаці з дапамогай марлі. Масла дастаём з халадзільніка, каб яно стала мяккім.

Тым часам рыхтуем салодкія дадаткі да нашай пасхі. Разынкі заліваем кіпенем, пакідаем на хвілін 10, потым зліваем ваду і сушым. Цукаты і арэхі наразаем дробнымі кавалкамі. Шакалад тром на тарцы. Вараныя жаўткі пераціраем праз сіта ці відэльцам.

Масла добра змешваем з цукрам і дадаём да тварагу. Далучаем да тварожнай масы арэхі, цукаты, разынкі, шакалад і жаўткі. Добра змешваем. Апошнімі дадаём ванільную эсенцыю і каньяк ці ром.

Форму для пасхі высцілаем марляй і выкладаем у яе тварожную масу. Прыціскаем зверху грузам і пакідаем у халадзільніку мінімум на 12 гадзін, а лепей на ўсе 24. Калі вашая форма без дна, то пастаўце яе на талерачку, каб было куды збірацца сыроватцы.

Смачна есці!

Вольга Чарнова, фота аўтаркі